December 10th, 2014

color

Рожденным с СССР

Читая  «Справочник Технолога Колбасного Производства», задумался, не отправили ли составителя  на отдых в ГУЛАГ за непозволительное предложение из главы по технологии производства паштетов:

«Мозги промывают, удаляют косточки, бланшируют в кипящей воде 10...15 минут и охлаждают в тазиках или на стеллажах тонким слоем до температуры не выше 12С.»