Сергей Дежнюк (dezhnyuk) wrote,
Сергей Дежнюк
dezhnyuk

Category:

Сырокопченый Спек из Мангалицы.


Брат выставленного в Октябре спека. Процесс – идентичен. Разница только в специях.
Черный перец – 0.5%; Можжевельник – 0.5%; Сичуанский Перец – 0.25%. Соль, кюр, экстрат розмарина – все по предыдущему. Потеря веса – 20%. Все заняло от 12го Февраля до сегодня…всего лишь.




Вкус -- конечно, соответсвенный....
Tags: charcuterie, чревоугодие
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments