Category: история

Category was added automatically. Read all entries about "история".

color

Ферраро-Флорентский Собор и Уния

1) Моя работа по Флоренскому Собору и причинах относительного краха его Унии.
На английском...
2)
Для кулинарных рецептов создалась новая площадка.
Пока я перебрасываю свои старые записанные в ЖЖ и Фейсбуке рецепты туда и публикую новые, но если все пойдет как должно, ЖЖ вести не будет смысла…На сайте есть опция подписки на всем мои посты.
У кого есть интерес следить за моими кустарными попытками вяления – добро пожаловать на вышеуказанный сайт. По всему остальному – я на Фейсбуке под своим именем. Буду более чем рад Вас там видеть.
color

Оленина в Тмине


Наконец добрался до « Кровавые земли: Европа между Гитлером и Сталиным» Тимоти Снайдера. В описании Голодомора, Снайдер упоминает упитанных партийных боссов, получающих продукты с особых складов. Но и для господ из большевиков времена были непростые. « Если они слишком жирели, нужно было опасаться кочующих «колбасников», особенно ночью.»
— Колбаса товарища Леплевского, люди добрые! Утонченные нотки чеснока с привкусом большевистских культур и сталинской плесени!
Чтобы не раздражать молящихся ( Господи, в прямом ведь смысле в наши дни!) на сына сапожника из Гори, перейду к нынешнему изваянию.
Оленина в Тмине – продукт подарка от друга. Ехал с супругой и сыном с соседнего города, получил звонок : «Берешь оленя?» Кто же откажется? По приезду домой через пару часов у входа в «кулере» лежала туша. Разделал. Почему бы не сделать колбасу на основе тмина? А почему бы и нет? Вот так и вышло…
Collapse )
color

Пани Ляхи

Интересный тезис у Девиса.
"Злата Вольность", недостатки которой шляхта прекрасно понимала, в их понимании была более "успешной" моделью, чем централизированное государство. Ребята оценивали ситуацию, рассматривая своих соседей с их "Абсолютизмом". По Девису : " Для них моделями для обсуждения был "клерикальный " деспотизм Австрии, "восточный" деспотизм Турции и "варварский" деспотизм Московии." К этому еще добавлялась Тридцатилетняя Война, Смутное Время с опричниной, да вечная резня в Трансильвании с Молдавией под турками.
Мы-то знаем, чем это все закончилось...
Collapse )
color

(no subject)

Читая Дэвиса... интересно, насколько для многих православных аристократических семейств Речи Посполитой массовый переход в Кальвинизм в 16том столетии был только шагом перед избранием Католицизма в 17ом.
Помню, как когда-то нам промывали мозги Константином Острожским и его «войной» с Унией. То, что он по началу сам «прощупывал» ее возможность или длительная увлеченность князя Протестантизмом...скромно умалчивались.
О Януше хорошо известно всем. Но я не знал, что князь отдал одну дочь за Литовского Гетмана «Перуна» Радзивилла, ярого кальвиниста, а другую – за Яна Кишку, самого богатого магната «польских ариан» в Великом Княжестве Литовском.
Жаловаться не на кого...
color

"Украинская Первого Сорта" по 1938, Модифицированная


Делал по микояновской технологии от 1938: в последующих изданиях этой колбасы уже, увы, нет...Для "пьюристов" -- модификаций почти нет; скорее -- приведение в соответствие с нынешними технологиями. Т.е. добавление культур, замена селитры на нитрат натрия, соль изменена из 3.5% на 2.6%. Остальное -- строго по рецептуре.
Беря во внимание происхождение советской говядины и ее нынешний штатовский эквивалент, подозреваю, что моя колбаса вышла получше выпускаемой доблестной советской колбасной индустрией даже тогда, когда она делалась "по книге". Но, увы, сравнить не с чем...Кто знает, когда ее прекратили в СССР выпускать и что вызвало непопадание этой колбасы в последующие издания?
Кстати, забавно, что в оригинале под фото и надписью на русском, приведен и английский перевод. В нем -- значительная ошибка (смотрите фото ниже) -- колбаса указана как "отваренная". Интересно, отправили ли переводчика повышать квалификацию лет так хотя бы на пять в места, где мясо было...немного иного происхождения? Ну и к слову -- не знаю, откуда взялся миф о том, что Микоян "одолжил" технологии\рецептуру от американцев, но (учитывая что меня в симпатиях к Микояну и его стране тяжело уличить) он точно не соответствует действительности. Тут нужно отдать должное местным технологиям -- наши американские реп
Collapse )
color

Сырокопченая Коппа


Сырокопченая коппа - мученица. От 14го Апреля до сегодняшнего дня Святая Инквизиция мучила плоть благородного животного. А точнее -- шею усопшей твари Всеведущего...
Эта коппа -- относительно острая, в отличие от "сестры" ( та закончила муки месяц тому) -- прошла холодное копчение.
Collapse )
color

(no subject)

Дэвис, описывая значение «географии» в истории Польши, делает любопытную параллель с «центральными Московитскими провинциями России.» В центральной Польше к 14ому столетию местное крестьянство с немецкими колонистами не только обеспечивало растущее быстрыми темпами население аграрными продуктами, но и регулярно производило «переизбыток» для торговли и бартера. Упомянутые выше провинции России достигли того же только в средине 19го столетия. По России, Дэвис ссылается на работы Августа фон Гакстгаузена, по Польше – Веловейского. Сравнивая приведенные данные по температуре\влажности\количестве дней в году, пригодных для земледелия\длины зимы -- немалая разница с моим родным Полесьем. Как-то не думал, что в фактически соседней Велико и Малопольше настолько мягче климат.
color

Варшавское гетто летом 1941 года. Запретные фотографии.

Originally posted by grimnir74 at Варшавское гетто летом 1941 года. Запретные фотографии.

Немецкий солдат-радист, фотограф Вилли Георг (Willy Georg) летом 1941 года, будучи в Варшаве, нелегально пробрался в гетто и отснял на свою “Лейку” четыре пленки. Пятую пленку и фотоаппарат у него конфисковал военный патруль при задержании. К счастью, спрятанные в карманах четыре пленки сохранились до наших дней.

warsawgetto20





Collapse )

источник
color

На Руси как на Руси...

«Жизнь «Ивана»,  Ольга Семенова-Тян-Шанская:
"...А те, которые побогаче, горько жалуются на отношение к ним их односельчан. "Ненавиствуют (завидуют) постоянно: чем ты нас лучше, погоди -- сравняешься с нами ужо. Вздумаешь яблоньку посадить. "Э-э, сад вздумал заводить, барин какой!.. Мы не жрамши сидим, а он сад, да отгораживаться!"" И плетень сломают, а посаженную яблоню вытащат. А если яблоня выросла и дает яблоки, то считают своим долгом делать на нее набеги. "Во как ненавиствуют -- случись у тебя какое несчастье, сейчас тебя добьют... Утопят..." Это мне рассказывал зажиточный мужик, разбогатевший совершенно случайно и нисколько не пользующийся крестьянской бедностью для ее эксплуатации в свою пользу.
  Этот богатый мужик, убирающий до ста двадцати копен ржи со съемной земли (у помещиков снимают землю от семи до двенадцати рублей за десятину в год) и знакомый с садоводством, потому что лет двадцать жил в садовниках, не может, несмотря на все свои старания, завести себе ни сада, ни огорода. "Бился, бился, да уж рукой махнул -- теперь и капусту и огурцы все покупаю". Поджоги из мести очень часты."