Category: история

color

Ферраро-Флорентский Собор и Уния

1) Моя работа по Флоренскому Собору и причинах относительного краха его Унии.
На английском...
2)
Для кулинарных рецептов создалась новая площадка.
Пока я перебрасываю свои старые записанные в ЖЖ и Фейсбуке рецепты туда и публикую новые, но если все пойдет как должно, ЖЖ вести не будет смысла…На сайте есть опция подписки на всем мои посты.
У кого есть интерес следить за моими кустарными попытками вяления – добро пожаловать на вышеуказанный сайт. По всему остальному – я на Фейсбуке под своим именем. Буду более чем рад Вас там видеть.
color

Оленина в Тмине


Наконец добрался до « Кровавые земли: Европа между Гитлером и Сталиным» Тимоти Снайдера. В описании Голодомора, Снайдер упоминает упитанных партийных боссов, получающих продукты с особых складов. Но и для господ из большевиков времена были непростые. « Если они слишком жирели, нужно было опасаться кочующих «колбасников», особенно ночью.»
— Колбаса товарища Леплевского, люди добрые! Утонченные нотки чеснока с привкусом большевистских культур и сталинской плесени!
Чтобы не раздражать молящихся ( Господи, в прямом ведь смысле в наши дни!) на сына сапожника из Гори, перейду к нынешнему изваянию.
Оленина в Тмине – продукт подарка от друга. Ехал с супругой и сыном с соседнего города, получил звонок : «Берешь оленя?» Кто же откажется? По приезду домой через пару часов у входа в «кулере» лежала туша. Разделал. Почему бы не сделать колбасу на основе тмина? А почему бы и нет? Вот так и вышло…
Collapse )
color

(no subject)

Читая Дэвиса... интересно, насколько для многих православных аристократических семейств Речи Посполитой массовый переход в Кальвинизм в 16том столетии был только шагом перед избранием Католицизма в 17ом.
Помню, как когда-то нам промывали мозги Константином Острожским и его «войной» с Унией. То, что он по началу сам «прощупывал» ее возможность или длительная увлеченность князя Протестантизмом...скромно умалчивались.
О Януше хорошо известно всем. Но я не знал, что князь отдал одну дочь за Литовского Гетмана «Перуна» Радзивилла, ярого кальвиниста, а другую – за Яна Кишку, самого богатого магната «польских ариан» в Великом Княжестве Литовском.
Жаловаться не на кого...
color

"Украинская Первого Сорта" по 1938, Модифицированная


Делал по микояновской технологии от 1938: в последующих изданиях этой колбасы уже, увы, нет...Для "пьюристов" -- модификаций почти нет; скорее -- приведение в соответствие с нынешними технологиями. Т.е. добавление культур, замена селитры на нитрат натрия, соль изменена из 3.5% на 2.6%. Остальное -- строго по рецептуре.
Беря во внимание происхождение советской говядины и ее нынешний штатовский эквивалент, подозреваю, что моя колбаса вышла получше выпускаемой доблестной советской колбасной индустрией даже тогда, когда она делалась "по книге". Но, увы, сравнить не с чем...Кто знает, когда ее прекратили в СССР выпускать и что вызвало непопадание этой колбасы в последующие издания?
Кстати, забавно, что в оригинале под фото и надписью на русском, приведен и английский перевод. В нем -- значительная ошибка (смотрите фото ниже) -- колбаса указана как "отваренная". Интересно, отправили ли переводчика повышать квалификацию лет так хотя бы на пять в места, где мясо было...немного иного происхождения? Ну и к слову -- не знаю, откуда взялся миф о том, что Микоян "одолжил" технологии\рецептуру от американцев, но (учитывая что меня в симпатиях к Микояну и его стране тяжело уличить) он точно не соответствует действительности. Тут нужно отдать должное местным технологиям -- наши американские реп
Collapse )
color

Сырокопченая Коппа


Сырокопченая коппа - мученица. От 14го Апреля до сегодняшнего дня Святая Инквизиция мучила плоть благородного животного. А точнее -- шею усопшей твари Всеведущего...
Эта коппа -- относительно острая, в отличие от "сестры" ( та закончила муки месяц тому) -- прошла холодное копчение.
Collapse )
color

Варшавское гетто летом 1941 года. Запретные фотографии.

Originally posted by grimnir74 at Варшавское гетто летом 1941 года. Запретные фотографии.

Немецкий солдат-радист, фотограф Вилли Георг (Willy Georg) летом 1941 года, будучи в Варшаве, нелегально пробрался в гетто и отснял на свою “Лейку” четыре пленки. Пятую пленку и фотоаппарат у него конфисковал военный патруль при задержании. К счастью, спрятанные в карманах четыре пленки сохранились до наших дней.

warsawgetto20





Collapse )

источник
color

Антисоветская живопись

Originally posted by mikha_el at Антисоветская живопись
Оригинал взят у uglich_jj в Антисоветская живопись
Игорь Обросов. Печерлаг. Шаг влево, шаг вправо - расстрел.

Ниже - подборка антисоветской живописи разных лет. Часть этих картин была написана еще в СССР, тайно, "в стол",  публика увидела их лишь после падения советского режима. Другая часть картин написана в 1990-е гг. и позднее, когда цензура и Лубянка уже не угрожали авторам. Обе части по-своему интересны, особенно сегодня, когда в РФ вовсю идет реставрация совка и насаждается ностальгия об этих временах. А там есть, что вспомнить.

Collapse )
color

Просто...Катехизис

slave_village_church_and_dispensary_fe9c8fd1
Оригинал из The Liberty Almanac for 1848, цитирую (в моем корявом переводе) по Dwight N. Hopkins, Down, Up, and Over: Slave Religion and Black Theology.
Катехизис какой-то из епархий моей, Епископальной Церкви, для рабов.

Вопрос: Кто был первым негром?
Ответ: Каин
В: Как это произошло?
О: Господь возложил на него черный знак.
В: Произошли ли от него рабы Юга?
О: Да.
В: Когда Авраам взял своих 318 рабов в погоне за царями, почему они не убежали, как нынешние рабы?
О: Или  Авраам взял собой гончих собак, или Бог научил их лучшему.
В: Были ли негры рабами во все века на земле?
О:Да.
В: Подтверждал ли Христос и Апостолы Римское рабство?
О: Да
В: Как мы об этом знаем?
О: Они ничего не сказали против его.
В: Был ли Павел хорошим человеком?
О: Да, он был святым.
В: Что он сделал?
О: Отправил сбежавшего раба к господину.
В: Что означает аббревиатура США (USA)?
О: Объединенная Рабовладельческая Америка (United Slave-holding America)
color

Рожденным с СССР

Читая  «Справочник Технолога Колбасного Производства», задумался, не отправили ли составителя  на отдых в ГУЛАГ за непозволительное предложение из главы по технологии производства паштетов:

«Мозги промывают, удаляют косточки, бланшируют в кипящей воде 10...15 минут и охлаждают в тазиках или на стеллажах тонким слоем до температуры не выше 12С.»
color

(no subject)

Ричард Перл, участвовавший в первой Женевской встрече Рейгана\Горбачева, рассказывал Майклу Новаку как Раиса доводила Нэнси до белого каления лекциями о преимуществе совестской системы и соответствующей ей «реальностью.» Первым дамам приходилось проводить немало времени в совместных поездках в лимузине.
Ненси с вечно присутсвующим ей тактом и склонностью избегать острых углов, пыталась вести голливудско-светскую беседу. Куда там с Раисой...