Category: природа

Category was added automatically. Read all entries about "природа".

color

Ферраро-Флорентский Собор и Уния

1) Моя работа по Флоренскому Собору и причинах относительного краха его Унии.
На английском...
2)
Для кулинарных рецептов создалась новая площадка.
Пока я перебрасываю свои старые записанные в ЖЖ и Фейсбуке рецепты туда и публикую новые, но если все пойдет как должно, ЖЖ вести не будет смысла…На сайте есть опция подписки на всем мои посты.
У кого есть интерес следить за моими кустарными попытками вяления – добро пожаловать на вышеуказанный сайт. По всему остальному – я на Фейсбуке под своим именем. Буду более чем рад Вас там видеть.
color

Сырокопченый Спек из Мангалицы.


Брат выставленного в Октябре спека. Процесс – идентичен. Разница только в специях.
Черный перец – 0.5%; Можжевельник – 0.5%; Сичуанский Перец – 0.25%. Соль, кюр, экстрат розмарина – все по предыдущему. Потеря веса – 20%. Все заняло от 12го Февраля до сегодня…Collapse )
color

Сырокопченая Коппа


Сырокопченая коппа - мученица. От 14го Апреля до сегодняшнего дня Святая Инквизиция мучила плоть благородного животного. А точнее -- шею усопшей твари Всеведущего...
Эта коппа -- относительно острая, в отличие от "сестры" ( та закончила муки месяц тому) -- прошла холодное копчение.
Collapse )
color

Панчетта Теза из Мангалицы


После 6ти с половиной месяцев многострадальная мученица панчетта теза из "брюха" мангалицы готова. Вышло -- благодать на благодать. На фото видно, как она, свежесрезанная, тает...
Collapse )
color

Гуанчиале\ Spicy Guanciale

IMG_4783
Острая гуанчиале, она же щековина, вялилась у меня долго.
Очень долго...почти семь месяцев.
Но оно того стоило.
Я немного побаивался желтоватого цвета. Но -- вкус отменный. Не скажу, что во рту тает -- не тот продукт. Но оторваться не можно...Что такое размягченный временем ...фактически жир с присущей остротой перца, тяжело описать. Нужно просто пробовать...
Итак,Collapse )
color

Много не нужно

Жена принесла сегодняшний номер Time Мagazine. На "обкладинці" - фото и "Что Случится, если Мы Уйдем из Афганистана". Вот так, просто и эффективно, строится и манипулируется то, что мы называем общественным мнением.
Collapse )
color

Текущее

Половину недели провел в принадлежащем нашей епархии центре Св.Криспина. Землю купили еще перед Второй Мировой, когда она в Оклахоме стоила копейки. Сейчас - 450 акров(гектаров 200-250) с двумя хорошими озерами, помещения для конференций, жилые комплексы, спортивные площадки, лес...красота красотой. Осталось только семинарию построить:-)
color

Швейцарцы проголосовали против легализации марихуаны.

А в нашей Оклахоме «травку» можно увидеть посредине города на окраине какого-то паргинга. Она распростанета в некультивированном виде настолько, что можно смело делать марихуану официальным растением штата.:-)
Хотя за продажу\хранение по руках сильно бьют…я не одного «клиента» имел, в которого жизнь значительно….изменилась, после рейда полиции или просто положительного тэста в госпитале. А ведь нельзя сказать, что от марихуаны вреда больше, чем от алкоголя….Но и легализовать – тоже не решение.

В принципе, как я раньше уже писал, Америке нужны тюрьмы…это и бизнес, и рабочие места, и нужно же где-то «черных» держать:-)

color

Заповедник "Горы Вичита" Часть Первая


Вчера(в субботу) сьездили с семьей в находящийся от нас в полтора часа езды по турнпайке (платной дороге)первый открытый в США заповедник "Горы Вичита" .
Если Вы смотрели старые вестерны, вспомните о скалах, принадлежащих индейцам, в которые убегали "ребятки" от техасских шерифов(кстати, у меня есть знакомый , у которого прадед-украинец имел одну такую "бригаду", и осел рядом с описываемым местом), прятали там "добычу" - это оно. За несколько дней перед образованием штата президент...МакКинли кажись, подписал указ о образовании заповедника для сохранения хабитата и "возрождения" почти истребленных бизонов. Позже сюда "направили" длиннорогих коров и elk (олень?лось?).
Нынешние горы Вичита - верхушка образованного около 500 миллионов лет тому хребта. Так как "нащелкали" мы фото...больше сотни, выставляю за несколько постов
Collapse )